新华社上海3月29日电（记者李荣)上海的嘉定、金山等区，都在创建全国文明城区。记者近期实地走访了基层的干部和居民，问他们，文明是什么？他们的回答总括起来，就是在日常、在餐桌、在人际交往中，一些陈规陋习要“移风易俗”，传统的好东西要“留风守俗”，已经淡忘的、却对现在有益的，要“寻风觅俗”。
说起移风易俗，嘉定区南翔镇红翔村67岁老阿姨高定娟说的一句话，让人印象深刻。不少陈规陋习，其实追溯到其源头，也有“人之常情”的合理因素，但是后来“做过头”了，过分了，就需要改变。
她回忆说，过去在农村，有人结婚、小孩满月、老人亡故等，都是大事。喜事大家热闹一下，丧事大家表达一下哀思，都是“人之常情”。但有一段时期，大家却“攀比”起来，哪家人结婚，邻居关心的就是“喜酒摆几桌、婚车是什么牌子的、谁送的礼金多”之类，如果周围有人家此前摆酒超过20桌，自己摆18桌就觉得“坍台”（沪语“丢人”之意）。如今，大家生活条件好了，吃个饭、坐个车都是平常事，这就给移风易俗创造了条件。村里多年之前就建起了公共会所，场地很大，从村里烧菜手艺高的人中选出10多位，经过厨艺培训组成村里的厨艺“大师团”。现在，村里人家办红白喜事，基本都是在会所，多种“菜单”组合自己选，既方便又实惠，在村里大家也有照应，“回归了事情的本来”，何乐而不为呢？
其实，传统风俗里的“佳风美俗”多得很，应该留下来、传下去。在采访中，不少老人都说到了过去“家长对小孩做的规矩”。72岁的刘须高老人说，“做规矩”的背后，其实是人的感情和人的诚意。他的话，马上让65岁的李彩英有了同感。他们都说起了家里餐桌上的一条“传统规矩”：让家里的长辈先动筷。“这就是礼貌和分寸，也是人情上的体贴和温暖”。
嘉定在创建文明城区的过程中，还特地编写了一本《家庭礼仪通俗读本》，其中就包括“有吃相”等一系列餐桌礼仪。嘉定区文明办的人士说，餐桌上有礼貌、有分寸的人，他的餐盘“肯定也是有礼貌的”，不会胡吃海喝，也不会浪费。
还有一些好风俗，在都市生活的“变奏”中，有点远了、淡了，需要“寻风觅俗”把它们找回来。上海金山区也在创建全国文明城区，这里就在倡导“把好习惯找回来”。
廊下中华村77岁的李菊观老人，烧得一手好菜饭。她笑着说，菜饭姓“菜”，一斤米、一斤菜，配上个一两肉丁就可以了。如今的人们崇尚“大鱼大肉”，总认为肉多放点是好的，其实反而少了“菜香”。连烧菜饭，也需要“返璞归真”，找回“好风俗”。
还是在廊下，有一处叫作“涵七”的农家乐，农家的老父亲就担心，城里的客人吃喝时间长，到他家借宿，会影响他早睡的习惯，“来农家乐，何必再熬夜？年轻人，早点睡！”