7月12日上午，广州市人民政府新闻办公室召开“高质量发展·看民生”新闻发布会，展示全市民生工作高质量发展情况。会上，广州市市场监管局副局长吴少斌就如何加大食品安全监督力度，保障和提升广州市的食品安全回答了媒体记者的提问。
据介绍，2022年，广州荣获“国家食品安全示范城市”称号；2023年，广州在深化国家食品安全示范城市创建工作的基础上，多措并举，全面提升全市食品安全水平，进一步增强市民群众的获得感、幸福感和安全感。
吴少斌表示，今年年底前将评选出一批“食在广州”星级餐饮单位，全力打造“食在广州”城市品牌，促进全市食品行业高质量发展。
压实食品安全“两个责任”
督导检查25.66万家食品生产经营主体
安全的食品是“产”出来的，更是“管”出来的。据介绍，2023年以来，广州认真开展落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动，并以此作为提升全市食品安全治理水平的重要抓手，全力推动食品安全属地管理责任和企业主体责任“两个责任”的落地见效。
在健全科学严格的监管制度方面，广州建立健全分层分级、精准防控、末端发力、终端见效工作机制。今年以来，全市8655名包保干部对照责任清单、任务清单，已完成两轮对全市25.66万家食品生产经营主体全覆盖督导检查，及时消除食品安全隐患。
同时，建立健全市、区、镇街、社区“四级督导检查”机制。市、区领导和职能部门负责人下沉一线、深入基层实地调研，督促、指导企业落实食品安全总监制度和“日管控、周排查、月调度”工作机制等食品安全主体责任；市、区两级党政领导在开展督导的同时，及时协调解决食品生产经营者各类困难，推动食品产业高质量发展。
强化全链条全过程监管
今年将完成食品快检、抽检近200万批次
食品安全是最大的民生问题。如何强化食品安全全链条全过程监管？
据吴少斌介绍，广州大力推进智慧监管，通过全市“食品生产全过程动态监管平台”“食用农产品市场销售质量安全监管平台”“肉品市场销售安全监管系统”以及“互联网+明厨亮灶”等信息化技术运用，以高风险食品、校园及周边食品、食用农产品、传统工艺食品等为重点，进一步加强对食品生产、销售、餐饮环节的风险隐患排查，特别是对生鲜电商总仓实行“一对一”驻点，及时核实分析快检数据、排查食品安全风险。
2023年以来，全市农贸市场、大型超市、生鲜电商总仓快检肉、菜、鱼等食用农产品近116万批次，筛查销毁问题产品2万余公斤，预计全年将完成超190万批次的快检；食品监督抽检（实验室检验）已完成5万批次，预计全年将完成9.4万余批次。今年以来，查办食品安全违法案件960宗，罚没款4621.77万元，移送公安机关立案2宗。
制定星级评定标准
全力打造“食在广州”城市品牌
食品安全，人人有责。据介绍，广州以深化国家食品安全示范城市创建为契机，积极拓宽渠道，推进食品安全社会共治“外化于行”。
开展线上线下科普宣传。大力开展食品安全宣传活动，在“广州市场监管”官方网站、微信微博开设“识买识食”专栏，创新推出“华南菌类博物馆”线上云展馆，建设广州市食品检验所食品安全科普基地。
开展服务惠民生活动。认真落实2023年省、市民生实事的同时，面向市民群众开展免费的“食品安全科普游”“你送我检”“你点我检”等系列科普宣传活动，扎实开展制止餐饮浪费专项行动，加强宣传引导。
促进新业态参与社会共治。推行食品许可便利措施，促进广深食品经营许可资质跨城互认合作协议的落地，实现利用自动设备从事预包装食品销售企业“一地备案、多地经营”；与“饿了么”签订网络餐饮智能化分级共治协议，制定《网络餐饮分级处置管理办法及流程》，进一步提升网络餐饮平台治理能力；对全市近30万家食品生产经营主体的食品安全总监、食品安全员及餐饮从业人员加强培训考核，开展线上培训的同时，组建专业讲师团开展“面对面”培训和“点对点”考核。
吴少斌表示，当前，广州市市场监管部门正在推进“食在广州”品牌建设工作，将精选一批名店、名品，对符合条件的预包装食品使用“食在广州”品牌标签；制定“食在广州”星级评定标准，今年年底前将评选一批“食在广州”星级餐饮单位，全力打造“食在广州”城市品牌，促进全市食品行业高质量发展。