珠海市斗门区3.4万亩水稻迎来收割期。南方日报记者 关铭荣 摄
火热的7月，位于汕头市潮阳区西胪镇东凤村的汕头市锦沣农机专业合作社基地，机器轰鸣，合作社负责人林宋文正领着社员们顶着烈日抓紧抢收早稻。
7月4日，世界气象组织宣布，热带太平洋地区7年来首次形成厄尔尼诺条件，2023年7月到9月间出现厄尔尼诺事件并持续到年底的可能性为90%，且“至少为中等强度”。
面对这样的气候，完善的农业设施建设，农业良种、良技、良法的支持，积极的应对措施，已成为广东缓和农业生产风险的重要因素，今年夏季以来，广东的水稻、多种水果、蔬菜迎来丰收。
农机上阵为粮食丰收保驾护航
联合国粮农组织的资料显示，厄尔尼诺现象造成的干旱是粮食生产的主要威胁，其造成的暴雨、洪水、极热或极冷的天气条件则有可能引起病虫害、动物疫病、山火等，影响农业生产。
在广东，面对多变的气候，各地积极应对，尤其是农机的上阵，为高质量、高效率推进早稻抢收、晚稻抢种发挥了主力军作用。
“今年是一个丰收年，平均亩产干稻谷预计能达1200斤。”锦沣合作社总经理林岳锋说，今年合作社一共种了10080亩早稻，从6月26日开始收割，现在收割将近尾声，争取在这两天全部收完。
“前段时间天气太热，我们收割的时候都戴着帽子，尽量多喝水，避开高温时段作业防止中暑。”林岳锋说，合作社在水稻收割环节，基本实现了机械化，在收割早稻的同时，合作社还要“压茬”为晚稻做好准备，计划近两天播下晚稻种子。
事实上，早在6月中旬，广东就公布了20个地市136个单位的早稻收割服务热线，全力做好农机生产组织调度及指导服务工作，保障粮归仓、种下地。
此外，为应对厄尔尼诺现象带来的台风、暴雨等风险，广东还专门补强了粮食烘干环节短板。2022年，广东总计补贴3亿元支持251个粮食烘干项目，新增日烘干能力17157吨，这些设备正在为保障广东的粮食安全发挥着重要作用。
数据显示，今年广东早稻种植面积达1300万亩，预计将在7月底收割完成，8月初各地将开始晚稻的抢种工作，专家提醒，目前我省水稻大部分已经进入收获期，对于此类稻田，不用灌水，抓紧收获即可。
良种良法助农产品稳产高产
荔枝是广东夏季最具代表性的水果。眼下，本地荔枝采收已近结束，果树的采后管理正陆续开展。此时，温度的波动将影响果树秋梢的发育，进而影响下一年产量，造成“大小年”现象。
2020年来，荔枝产业受困于产量波动的情况得到缓解，这得益于广东领衔的克服荔枝“大小年”技术日益成熟。在眼下的秋梢培养环节，该技术针对不同雨热条件设计了不同的技术方案，让采后的荔枝树不会因厄尔尼诺现象而出现长势波动，进而保障来年荔枝产量。
当下正值冬瓜上市季，在广东劲农农业科技有限公司的冬瓜种植基地，公司生产主管蔡焕珍正与工人们认真检查冬瓜是否有被晒伤，“近段时间气温较高，省农科院蔬菜所的专家建议我们用报纸把一个个冬瓜的肩部盖住，同时拉上遮阳网，防止冬瓜被烈日直晒。”
“冬瓜正常含水量高达95%，在冬瓜果实膨大过程中，最怕烈日直射到果实上。”广东省农科院蔬菜研究所所长谢大森建议，种植户在果实生长前期（约3—4斤），采用报纸或杂草等物对果实遮阴，重点防中午的阳光。
进入夏季以来，广东特色蔬菜品种冬瓜价格一路走高，广东省农业科学院蔬菜研究所推出的新品种“铁柱2号”功不可没。相关负责人介绍，冬瓜价格长期受其季节性过剩的影响，夏季集中上市时价格太低，暑天久放又影响品质。
而“铁柱2号”果肉质地绵密，有良好的加工性能，制成的冬瓜蓉是月饼等中式糕点的重要材料，可抵消夏季集中上市带来的价格波动。今年冬瓜上市，恰逢粽子、月饼生产“接档”，“铁柱2号”冬瓜价格更超过苦瓜等品种，有效保障了种植利益。
先进设备支撑畜禽业提质增效
连日来，河源市连平县元善镇鹤湖村鹤湖种养专业合作社理事长冯世康都“泡”在了位于洲龙山的养殖基地，他忙着给鸡“降温”，“鸡怕热不怕冷，这段时间天气太热了”。
目前，鹤湖合作社养了约4000只三黄胡须鸡，冯世康每天早、中各喂一次抗应激的药物，比如藿香、维生素C，防止鸡中暑，同时从上午10时到下午4时要给鸡舍不间断喷淋。“温度太高的话，鸡不长肉，甚至容易生病。”
位于云浮市新兴县太平镇悦塘村的温氏悦塘养殖小区里，自动喂料、喂水、清粪、环控、物联网应用系统以及人工气候等创新工艺，应有尽有，养殖工人在自动化喂料机旁穿梭。
“面对高温天气，我们在人员防暑降温的同时，还要做好防暑降温设备的安装和维护。”养殖小区相关负责人说，每间鸡舍需要配备一条水管，以备在特别高温时用水淋鸡，确保鸡群的安全。
“尤其是，当天气预报气温达到35摄氏度时，我们要执行高温预警方案。”上述负责人进一步说，鸡舍内持续高温，鸡群出现大面积的张口呼吸、不进料等异常情况时，要实行相应的措施，如鸡群饮水提前添加使用维生素C、小苏打、普康健等抗应激药物；要求农户每次鸡群开完药和冲完水管后必须及时供水，并检查每一个开关是否有打开，避免鸡群缺水等。
厄尔尼诺现象带来的高温还可能对农产品的收、储、运造成不利影响。近年来，广东省供销合作联社牵头冷链物流基础设施骨干网建设加速推进，通过在农产品产地“最先一公里”建设冷链设施、支持国家骨干冷链物流基地建设和申报、强化冷链运输一体化运作等措施，有效压低农产品在流通环节的腐损率。